Som en gestus af gæstfrihed, normalt ledsaget af et glas koldt vand, tilberedes denne traditionelle ske-søde hele året rundt med de samme enkle midler og kærlige omhu, som har gjort den til en værdsat husholdningstradition i Messinia i århundreder.Produceret i et lokalt messinsk værksted ved forsigtigt at koge oliven i en sirup lavet af frisk appelsinsaft, vin, honning, urter og krydderier, kombinerer denne autentiske opskrift den klassiske smag af de berømte Kalamon-oliven fyldt med mandler, friske urter og honning. Der er ikke tilsat konserveringsmidler eller kunstige farvestoffer.Den kan nydes som topping til salte og søde retter, med blød hvid ost, som salatdressing eller som en dessert serveret over tyk græsk.