Ekstra jomfruolivenolie fra øen Kreta. Hver flaske med olivenolie og havsalt er håndlavet af en lokal keramiker.
Hvad er terroir? Terroir er det fingeraftryk, som naturen giver sine produkter. Terroir er miljøet. Terroir er afgrøden; det er de unikke aromaer og smagsstoffer, der er gemt væk i jorden, og som former et produkts karakter. Terroir er også menneskene. Terroir kommer kun til udtryk, når der er en person til stede, som hjælper det med at komme til udtryk. Lad mig fortælle dig, hvorfor dette ord er så vigtigt.
Næsten alt og alle er påvirket af deres omgivelser; alle er berørt af det miljø, de lever i, på så mange måder. Uanset om det er i en storby eller en lille by på landet, udgør det sted, du befinder dig - og de mennesker, der bor der - selve stedets sjæl.
For så mange mennesker er Kreta et magisk sted, et sted, der tiltrækker folk som intet andet. Rig på historie og naturlig skønhed har hvert hjørne af denne storslåede ø en historie at fortælle; en fortid at udfolde. Det var øen Kretas tiltrækningskraft, der bragte mig hertil i 2007 for at lede vores familievingård.
Vin… et produkt, der er så påvirket af terroir.
Lidt vidste jeg, at den økonomiske krise på det tidspunkt var lige ved at ramme USA og langsomt sneg sig ind på Grækenland samtidig. I løbet af de næste par år blev tingene mere og mere intense for den græske økonomi og selvfølgelig for det græske folk. Når jeg rejste frem og tilbage mellem Grækenland og USA, blev jeg tilskuer til mange af de svære realiteter, som det græske folk stod over for.
Det hele blev samlet i en produktlinje kaldet Terroir by Alexandra Manousakis. Denne produktlinje fungerer som et udstillingsvindue for den kretensiske natur, et udstillingsvindue for Kretas unikke og uforglemmelige terroir.
Konceptet er ret ligetil.
Konceptet er ret ligetil; alle dele af vores produkters emballage - og selvfølgelig selve produktet - er så lokale, som de kan være. Vi ønskede at holde det så lokalt som muligt. Hver eneste flaske til vores olivenolie og krukke til vores havsalt er håndlavet af en lokal keramiker. Hvilken bedre måde at støtte den lokale økonomi og fremvise Kretas unikke miljø og det, der vokser i det, findes der? Det stopper ikke bare der. At støtte lokale formål er noget, vi har gjort i årevis. En procentdel af overskuddet fra hver eneste flaske og krukke doneres til ELEPAP, en meget speciel skole for børn med handicap.
Vi er startet med olivenolie og havsalt med håb om snart at inkludere flere produkter fra Kreta.
Det er et stort projekt.
Dette er ikke et stort projekt, det vil helt sikkert ikke løse alle Grækenlands eller Kretas problemer, og det vil heller ikke give ELEPAP alle de midler, den desperat har brug for, men måske vil det tjene som et godt eksempel for andre, der vil finde måder at hjælpe på. En, der står mig meget nær, siger altid, at "mange bække små gør en stor å", og det er meningen, at man skal være en af de små bække.
Alexandra Manousakis
