Kastanjetræets blomsterhonning er rig (måske den rigeste af alle) på sporstoffer som kalium, magnesium, mangan og barium, men også på fruktose og tanniner på grund af kastanjetræet.
Indsamlet i Grækenlands centrale Peloponnes-region - for at "slikke nektar fra træerne". Den komplekse honning har også en stærk smag af "skov", "eg" og "urter" og bare et strejf af "saltet karamel", som gør den ideel til blåskimmelost.