Den har karakteristiske cremefarvede nuancer, hvilket er grunden til, at den kaldes "Vanilla Fir". Den ENESTE græske BOB-honning og en af de mest værdifulde honningskatte i verden.
Unik for elskere af bitter eftersmag med intens syre og tydelig duft. Den produceres i Souli-bjergene, et område af særlig historisk interesse for grækerne.